Xu xoa là 1 đặc sản Lý Sơn nổi tiếng. Hãy cùng Vi vu Lý Sơn tìm hiểu: cách nấu xu xoa rong biển, ăn xu xoa nhiều có tốt không, công dụng xu xoa tại bài viết này.
1. Xu xoa Lý Sơn là món gì? Sức hấp dẫn của xu xoa Lý Sơn
Xu xoa (sương sa) là một món ăn ngon phổ biến tại huyện đảo Lý Sơn. Xu xoa được chế biến từ nguyên liệu rong câu (thường được gọi là rau xu xoa) mọc tự nhiên ở vùng biển đảo Lý Sơn.
Rong câu là một loại thực phẩm chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, gồm: đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó, rong câu có vị ngọt, mặn, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, lợi tiểu... cực kỳ có lợi cho người sử dụng ở mọi độ tuổi, đặc biệt là phụ nữ có thai, người mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ.
Vì được chế biến trực tiếp từ rong câu nên xu xoa Lý Sơn cũng mang những thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe tương tự loài rong này. Món ăn có hương vị thanh ngọt, lạ miệng và siêu cuốn, khiến bất cứ ai đã thử qua đều khó lòng quên được.
Hơn nữa, xu xoa nấu bằng rong câu Lý Sơn sẽ tan nhanh trong miệng chứ không dai cứng như các loại xu xoa nấu bằng bột rau câu thông thường. Thưởng thức một chén xu xoa mát lạnh được đánh giá là một cảm giác cực đã vào những ngày hè nóng bức.
>>>> Tham khảo thêm: Đặc sản Lý Sơn - top 20 món ngon không thể bỏ qua.
2. Cách nấu xu xoa Lý Sơn ngon
Để có được món xu xoa Lý Sơn thơm ngon, chuẩn vị, người dân nơi đây đã phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi tạo ra được những chén xu xoa ngon lành, hấp dẫn.
Từ tháng giêng đến tháng 4 âm lịch hàng năm, người dân huyện đảo Lý Sơn sẽ tiến hành thu hoạch rong câu mọc tự nhiên trên các gành đá quanh huyện đảo. Thời điểm thu hoạch rong thích hợp trong ngày là lúc thủy triều rút xuống, khi những ngọn rong bắt đầu lộ ra trên mặt nước. Những bụi rong to và ngon nhất sẽ được người dân lựa chọn để hái về.
Tiếp đến, người dân bắt đầu làm sạch phần đất cát, vỏ sò, vỏ ốc... bám trên rong câu rồi đem phơi độ vài nắng cho khô. Rong cau sau khi phơi sẽ được sàng lọc, tuyển chọn lại một lần nữa để lựa chọn được mớ rong chất lượng nhất mang đi chế biến thành món xu xoa nổi tiếng.
Các bước nấu xu xoa Lý Sơn:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm 100 gam rong câu, đường, chanh, gừng, nước.
- Rong câu sau khi phơi khô, đem ngâm với nước sạch khoảng từ 4 - 8 tiếng (thường thì người ta sẽ ngâm từ tối hôm trước và nấu vào sáng hôm sau, đến buổi trưa là đã có thể hoàn thành món ăn).
- Sau khi ngâm rong câu, bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó, cho rong vào 2 lít nước sạch, nặn thêm 1 - 2 quả chanh vào. Đun toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong vòng 1 giờ. Trong quá trình nấu, nhựa rong câu sẽ tan ra, rong bắt đầu mềm đi. Hoặc bạn có thể nấu ở lửa lớn trong vòng 15 phút cũng sẽ có hiệu quả tương tự.
- Sau khi rong tan, dùng rây lọc lấy nước, bỏ phần cặn và cho vào khuôn. Lúc này, chỉ cần chờ nước rong câu đông lại là bạn đã có những miếng xu xoa thanh ngọt, thơm, mát.
- Cuối cùng, bạn tiến hành nấu nước đường nữa là xong. Cách nấu rất đơn giản:
- Bạn cho đường vào nước theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị, đun sôi.
- Gừng rửa sạch, đập nhuyễn cho vào nước đường.
Khi ăn, bạn chỉ cần cắt nhỏ xu xoa thành miếng vừa ăn, rưới nước đường lên, cho thêm ít đá lạnh vào là đã có thể thưởng thức được món xu xoa Lý Sơn thơm ngon nổi tiếng rồi.
>>>> Tham khảo thêm: Top 24 đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng.
3. Công dụng của xu xoa Lý Sơn
Là một món ăn được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu rong câu thiên nhiên, xu xoa Lý Sơn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe cho người sử dụng như:
- Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể: đạm, chất xơ, vitamin, khoáng chất.
- Nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao cùng với tính mát, thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng… xu xoa Lý Sơn sẽ có tác dụng trong việc cải thiện và tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, giúp ích cho những người bị bệnh táo bón, các bệnh liên quan đến đường ruột...
- Hàm lượng chất xơ cao trong xu xoa cũng có tác dụng tăng cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn thèm ăn. Vì vậy, đây là một lựa chọn đặc biệt phù hợp cho người muốn giảm cân, giữ dáng.
- Giúp hỗ trợ thải độc gan, tốt cho những ai bị nóng trong người, nổi mẩn, rôm sảy, mụn nhọt...
- Canxi và khoáng chất trong xu xoa có tác dụng tốt trong việc phòng chống loãng xương, làm xương, răng chắc khỏe, chống khô khớp.
- Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn xu xoa còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư vú, ung thư ruột kết...
- Thành phần i-ốt trong xu xoa giúp tăng cường chức năng tuyến giáp.
- Ăn xu xoa cũng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Lưu ý khi ăn xu xoa Lý Sơn
Có thể thấy xu xoa Lý Sơn là một món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dù vậy, vẫn có những lưu ý nhất định bạn cần biết khi thưởng thức món ăn này:
- Trong xu xoa chứa hàm lượng i-ốt cao, bạn không nên ăn quá nhiều để tránh dẫn đến tình trạng dư thừa i-ốt, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và dẫn đến nguy cơ bị cường giáp.
- Người bị cường giáp không nên ăn xu xoa Lý Sơn vì có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Xu xoa có tính mát nên khi ăn quá nhiều có thể sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy, nhất là đối với trẻ nhỏ.
- Người bị dị ứng với rong biển, hải sản không nên ăn xu xoa.
Trên đây là những thông tin chi tiết về món xu xoa mà Vi vu Lý Sơn muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng qua đó có thể giúp bạn nấu được món xu xoa Lý Sơn thơm ngon một cách dễ dàng. Đồng thời, cũng biết cách sử dụng món ăn sao cho phù hợp, có thể tận dụng hết những công dụng tuyệt vời và tránh những tác dụng không mong muốn.
