Cách làm gà roti ngon đơn giản cho cả gia đình

Gà roti có nhiều cách thức chế biến khác nhau, từ vị mật ong, nước dừa cho đến ngũ vị hương. Tất cả nguyên liệu hòa quyện sẽ giúp món gà trở nên thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Bếp Eva sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm gà roti đơn giản và ngon miệng nhất.

- Thịt gà: 600g (phần đùi)

- Nước dừa tươi: 500ml

- Mật ong: 10ml

- Tỏi: 4-5 tép băm nhuyễn

- Hành tím: 2-3 củ băm nhuyễn

- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, ớt bột, dầu hào, dầu ăn, muối, đường,...

Một số nguyên liệu cần cho món gà rô ti

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt gà

- Đùi gà mua về đem xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo.

- Dùng dao khía vài đường trên đùi gà rồi tiến hành tẩm ướp cùng với các gia vị theo tỷ lệ: 5 thìa nước tương, tỏi băm, hành tím băm, 2 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa ớt bột.

- Để thịt gà trong vòng 20 phút cho ngấm hết các gia vị cần thiết.

Đem thịt gà đi tẩm ướp gia vị

Bước 2: Làm Roti gà nước dừa, mật ong

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và để lửa vừa. Khi dầu nóng bạn cho thịt gà vào áp chảo khoảng 10-15 phút. Chú ý trở các mặt cho thịt chín đều và không bị cháy.

Thịt gà được áp chảo để chín vàng các mặt

- Khi thịt gà vàng đều và hơi xém, tiến hành đổ nước dừa tươi vào cho xâm xấp mặt thịt. Kế đến cho mật ong vào thịt rồi đậy vung lại đun sôi cho cạn nước.

- Đến khi nước bắt đầu sệt lại, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho nước dừa vào thịt gà để đun sôi

Bước 3: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

- Gắp các miếng đùi gà ra bát hoặc đĩa, trang trí thêm các loại rau ăn kèm ở xung quanh rồi đổ phần nước sốt đặc sệt ở trong chảo lên thịt gà.

Món thịt gà roti nước dừa mật ong sau khi hoàn thành

- Đùi gà: 1kg

- Nước dừa: 500ml

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Tỏi: vài tép

- Gừng: 1 củ

- Hành tím: 4-5 củ

- Các gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm,...

Các Nguyên liệu làm gà rô ti ngũ vị hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xát muối và gừng vào đùi gà để làm sạch và khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước rồi để cho ráo.

- Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

- Ướp đùi gà cùng với 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa tỏi hành băm, ½ thìa muối, 2 thìa đường, 4 thìa nước tương. Trộn đều và để gà trong khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.

Tẩm ướp thịt gà với các gia vị cần thiết

Bước 2: Pha chế nước sốt

- Pha nước sốt vào một cái bát theo tỷ lệ: 1 muỗng canh dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. Khuấy đều để hòa tan các gia vị làm nước sốt.

Công đoạn pha nước sốt gà roti

Bước 3: Chế biến gà roti ngũ vị hương

- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và tiến hành áp chảo gà để cho các mặt được chín vàng đều và không bị cháy. Sau khi đùi gà vàng đều thì gắp ra.

Áp chảo đùi gà để các mặt được vàng đều

- Vẫn cái chảo đó, bạn cho hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm rồi sau đó đổ phần nước sốt đã pha ở trên vào đảo đều.

- Cho đùi gà vào chảo trở lại và đảo đều cho ngấm đều nước sốt gia vị. Kế đến cho nước dừa vào rồi đun gà với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.

- Thường xuyên lật gà cho chín đều, đến khi nước trong chảo sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

- Vớt đùi gà ra đĩa, trang trí thêm ít rau vào cho đẹp mắt rồi sau đó tưới từ từ phần nước sốt trong chảo lên đùi gà để khiến gà có màu vàng đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.

- Với món gà roti ngũ vị hương, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc với bánh mì tùy chọn.

Món gà roti ngũ vị hương trông thật hấp dẫn sau khi hoàn thành

Lưu ý khi làm món gà roti

- Đùi gà mua về cần có màu sắc hồng, tươi sáng, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.

- Da của thịt gà cần căng mịn, có màu vàng nhạt đều xung quanh. Không chọn những loại đùi có da màu trắng hoặc hơi sạm đen, trên da có vết bầm tím hoặc các vết rách khác.

- Thịt gà roti chuẩn là phải có màu vàng nâu bóng bẩy đẹp mắt.

- Nên cắt phần đùi gà ra thành nhiều miếng nhỏ để cho thịt chín đều, tránh những chỗ thịt gần xương chưa kịp chín.